El famoso “PASILLO DE HUMO” que debes conocer en Oaxaca

El mercado 20 de noviembre se caracteriza por su amplia variedad gastronómica hecha por manos de cocineras tradicionales, forjadas entre fogones y ‘condimentada’ con algunos secretos culinarios.

Este mercado brilla con luz propia, ocupa una construcción creada en 1882, por lo que es considerado Patrimonio Histórico.

Los comensales pueden elegir entre 207 locales clasificados en cuatro secciones: el área de pan y chocolate, caldos, comedores de cocina regional y el pasillo de carne asada. Sin embargo, este mercado popular cuenta con una característica que lo hace único: el legendario “pasillo de la carne asada” o “pasillo de humo”.

 

Fuente:EXCELSIOR

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